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麻辣火鍋湯底做法介紹:

麻辣火鍋湯底做法

1、買一塊牛尾骨,洗乾淨,放入7成熱的油鍋中煎表面發焦,加入2升水大火煮​​開撇去沫子,小火煲1小時,製成牛尾湯。
2、炒鍋中加入牛油燒化,放入辣椒與花椒炒香,關火濾出雜質,留香辣牛油。鍋中放入100ML的香辣牛油加熱3成,加入冰糖翻炒出泡泡加入豆瓣醬豆豉炒出紅油,加入牛尾湯,醪糟汁,黃酒老薑片蔥段算和白胡椒煮開即可。

貼士: 1、湯底可以直接買現成的,方便快捷,也可以自己製作,就是費點時間,因為而異了。自己製作的味道更棒。
2、湯底味道喜歡怎麼加都可以,只要喜歡好。外面火鍋店的麻辣鍋裡面的垃圾油讓人怕怕。